Fusion Delight: როგორ მოვამზადოთ ქართული მონღოლური ღორის Banh Mi

გემრიელი შერწყმა: ქართული მონღოლური ღორის ხორცი Banh Mi

ეძებთ უნიკალურ და არომატულ კულინარიულ თავგადასავალს? შეხედეთ ამ შედევრს - ქართული მონღოლური ღორის Banh Mi! ეს რეცეპტი აერთიანებს ქართული სამზარეულოს მდიდარ, გემრიელ გემოვნებას მონღოლური სამზარეულოს არომატულ სანელებლებთან, ყველაფერი მოთავსებულია ქერქიან ვიეტნამურ ბაგეტში. მოემზადეთ თქვენი გემოვნების კვირტების მოსაზიდად ამ არაჩვეულებრივი კომბინაციით.

ინგრედიენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ

სანამ დაიწყებთ ამ კულინარიულ მოგზაურობას, შეაგროვეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

ღორის მარინადისთვის:

• 1 ფუნტი ძვლის გარეშე ღორის ბეჭედი, დაჭრილი 1 დიუმიან კუბებად
• 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი
• 1/4 ჭიქა ბრინჯის ღვინის ძმარი
• 2 სუფრის კოვზი თაფლი
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
• 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
• 1/4 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელები (სურვილისამებრ, სითბოსთვის)

მონღოლური არომატისთვის:

• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა, თხლად დაჭრილი
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, თხლად დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი კილანტრო
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი პიტნა
• 1 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი
• 1 ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკა
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი

Banh Mi-სთვის:

• 4 ქერქიანი ვიეტნამური ბაგეტი
• მაიონეზი (სურვილისამებრ)
• შრირაჩას სოუსი (სურვილისამებრ)
• მწნილი დაიკონი და სტაფილო (სურვილისამებრ)
• ახალი კილინტროსა და პიტნის ფოთლები (გარნირებისთვის)

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

მიჰყევით ამ მარტივ ნაბიჯებს ამ არაჩვეულებრივი შეფუთული კერძის შესაქმნელად:

ნაბიჯი 1: ღორის მარინირება

1. დიდ თასში შეურიეთ ღორის კუბიკები, სოიოს სოუსი, ბრინჯის ღვინის ძმარი, თაფლი, ნიორი, კოჭა, ქინძი, შავი პილპილი და წითელი წიწაკის ფანტელები (თუ იყენებთ).
2. კარგად აურიეთ, რომ მთელი ღორის ხორცი დაფარული იყოს მარინადით.
3. დააფარეთ თასი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით, ან სასურველია მთელი ღამის განმავლობაში, რათა არომატები გაერთიანდეს.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ მონღოლური არომატები

1. დიდ ტაფაში ან ვოკში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე.
2. ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, მწვანე ბულგარული წიწაკა და წითელი ბულგარული წიწაკა და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთი.
3. აურიეთ დაჭრილი კილანტრო, პიტნა, სეზამის ზეთი, კვარცხლბეკი, შებოლილი პაპრიკა, მარილი და შავი პილპილი.
4. ადუღეთ 1 წუთის განმავლობაში, აურიეთ გემოები.

ნაბიჯი 3: მოხარშეთ ღორის ხორცი

1. გამოიღეთ მარინირებული ღორის ხორცი მაცივრიდან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
2. იმავე ტაფაში ან ვოკში, დაამატეთ მარინირებული ღორის ხორცი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ყველა მხრიდან არ გახდება ყავისფერი.
3. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დაახურეთ ტაფა და მოხარშეთ ღორის მოხარშვამდე, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4: შეიკრიბეთ Banh Mi

1. ბაგეტები დაჭერით გრძივად და მსუბუქად შეწვით ღუმელში ან ბროილერის ქვეშ.
2. თითოეული ბაგეტის ნახევრის შიგნით წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა (სურვილისამებრ).
3. თითოეულ ბაგეტს დაამატეთ დიდი რაოდენობით მოხარშული ღორის ხორცი.
4. ზემოდან მოაყარეთ მონღოლური არომატის ნარევი, მოხარშული ბოსტნეულის, მწვანილის და სანელებლების ჩათვლით.
5. დაუმატეთ შრირაჩას სოუსი (სურვილისამებრ), მოაყარეთ მწნილი დაიკონი და სტაფილო (სურვილისამებრ) და მორთეთ ახალი კილანტროსა და პიტნის ფოთლებით.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ და ისიამოვნეთ გემოების სიმფონიით!

რჩევები წარმატებისთვის

• უფრო ინტენსიური არომატისთვის, ღორის ხორცის მარინირება შეგიძლიათ 24 საათის განმავლობაში.
• თუ ვიეტნამური ბაგეტები არ გაქვთ, ამის ნაცვლად გამოიყენეთ ქერქიანი ფრანგული პური.
• მოგერიდებათ დაარეგულიროთ სანელებლები და ინგრედიენტები თქვენი გემოვნებით.
• იმისათვის, რომ კერძი ვიზუალურად კიდევ უფრო მიმზიდველი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ნაჭერი წითელი ხახვი ან მწნილი ხალაპენო.

ისიამოვნეთ თქვენი ქართული მონღოლური ღორის Banh Mi

ეს რეცეპტი აუცილებლად მოახდენს შთაბეჭდილებას თქვენს მეგობრებსა და ოჯახს თავისი გემოს უნიკალური ნაზავით. ქონდარი ღორის ხორცი, არომატული მონღოლური სანელებლები და ხრაშუნა ბაგეტი ნამდვილად დაუვიწყარ კულინარიულ გამოცდილებას ქმნის. ასე რომ, შეაგროვეთ თქვენი ინგრედიენტები, გაააქტიურეთ თქვენი სამზარეულო და მოემზადეთ ამ უგემრიელესი ფუჟენის სიამოვნებისთვის!